Τα φαγητά του καλοκαιριού καλό είναι…

• Να ετοιμάζονται γρήγορα, γιατί προτιμάς να εξοικονομήσεις λίγο χρόνο για θάλασσα, βολτίτσα ή χαλάρωση
• Να μη χρειάζονται ώρες προετοιμασίας και ψησίματος, γιατί… ποιος κάθεται μπροστά σε αναμμένα μάτια και φούρνο, όταν το θερμόμετρο ανεβαίνει πάνω από τους 30 βαθμούς.
• Να είναι σχετικά ελαφριά για να μην κουράζουν και θερμαίνουν τον οργανισμό περισσότερο απ’ όσο τον κουράζει η ζέστη.
• Να είναι δροσερά… αυτονόητο
• Να είναι θρεπτικά, γιατί γρήγορο φαγητό δε χρειάζεται να σημαίνει και πρόχειρο.
  
  

Τι σημαίνει θρεπτικό φαγητό;

Για να είναι θρεπτικό και πλήρες το φαγητό, δε χρειάζεται να είναι και μαγειρευτό. Το μαγειρευτό φαγητό είναι ωραίο, «μυρίζει μαμά» και είναι απαραίτητο, ειδικά σε εποχές που κοντεύουμε να ξεχάσουμε το παραδοσιακό οικογενειακό τραπέζι και τη θαλπωρή του. Όμως, τώρα που καλοκαίριασε και η μαμά χρειάζεται διακοπές.

Το θρεπτικό, λοιπόν, φαγητό, μπορεί να είναι οτιδήποτε περιέχει όλες τις ομάδες τροφίμων. Για παράδειγμα, ένα σάντουιτς μπορεί να είναι θρεπτικό και πλήρες γιατί περιέχει δημητριακά (ψωμί), καλά λιπαρά (αβοκάντο, πάστα ελιά, βούτυρο αγελάδος, ελαιόλαδο), πρωτεΐνη (τυρί, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κρύες φέτες κρέας), λαχανικά (μαρούλι, ντοματούλα, αγγουράκι).

Έχω ξεμείνει από ιδέες!

Σου δίνουμε μία λίστα από ιδέες για γεύματα που μπορείς να κάνεις το καλοκαίρι.

1. Γρήγορη σπιτική pizza: Χρησιμοποίησε τις αραβικές πίτες ή τις πίτες σουβλακιού. Άλειψέ τες με σάλτσα (έτοιμη ή αυτή που είχες φτιάξει για τα μακαρόνια) και πρόσθεσε τυρί και ό,τι άλλο θέλεις. Μπορείς, αν έχεις χρόνο, να φτιάξεις ένα ζυμάρι για πίτσα σπιτικό. Χρήσιμο tip: χώρισέ το στη μέση και το άλλο μισό βάλτο κατάψυξη για να το έχεις έτοιμο κάποια άλλη φορά.
   
   
   
   
2. Σαλάτα οσπρίων: Τρώμε όσπρια το καλοκαίρι; Κι όμως, όλα τα όσπρια φτιάχνουν εκπληκτικές σαλάτες, δροσερές, νόστιμες και θρεπτικές. Δοκίμασε να τα συνδυάσεις με ντοματίνια, αγγουράκι, φρέσκο κρεμμύδι, πιπεριές ή με πλιγούρι, μανιτάρια ή ό,τι άλλο θέλεις.
3. Κοτομπουκιές: Ζήτησε από το χασάπη σου να σου κόψει το κοτόπουλο σε κομματάκια και φτιάξε κοτομπουκιές. Ψήνονται γρήγορα και εύκολα στο φούρνο και κάνουν αγαπημένο μεσημεριανό. Εύκολες και για φαγητό στην παραλία ή το πάρκο.
4. Σουβλάκι με τυρί και λαχανικά. Πέρασε λαχανικά και τυρί σε ένα καλαμάκι και τύλιξέ τα σε πιτούλα.
5. Tacos με ψάρι ή κοτόπουλο. Κάνε μεξικάνικη βραδιά με πιπεριές, ντοματίνια, καλαμπόκι, τυράκι και το κοτόπουλο ή το ψάρι που σου έχει περισσέψει.
6. Ψητές πατάτες με τυρί ή κιμά. Μπορείς να ψήσεις στο φούρνο ή το μικροκυμάτων πατάτες. Άνοιξέ τες στη μέση και βάλε λίγο βουτυράκι και τυρί ή κιμά (που σου έχει περισσέψει από άλλο γεύμα.
   
   
7. Κοχυλάκι με πιπεριές και κοτόπουλο. Άλλη μία ιδέα για να ετοιμάσεις ένα γρήγορο γεύμα με περισσέματα. Κόψε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες, πρόσθεσε πιπεριές ή όποιο άλλο λαχανικό σου αρέσει και συνδύασέ το με καλοκαιρινά ζυμαρικά – κοχυλάκι.
8. Σαλάτα ταμπουλέ. Φτιάξε δροσερή σαλάτα με πλιγούρι και ψιλοκομμένα λαχανικά εποχής. Πρόσθεσε τυράκι ή ψητό κοτόπουλο (ή κρεατάκι ή ψάρι).
   
   
   
   
9. Χωριάτικη σαλάτα με nachos. Η συνάντηση δύο πολιτισμών. Συνδύασε την κλασική ελληνική σαλάτα με nachos (chips από αραβική πίτα που θα φτιάξεις εύκολα και γρήγορα στην τοστιέρα ή το φούρνο). Για πιο κλασική γεύση βάλε παξιμάδι κρίθινο ή χαρουπιού.
10. Ρύζι με πολύχρωμα λαχανικά. Μπορείς να συνδυάσεις το ρύζι με λαχανικά εποχής και να φτιάξεις ρυζοσαλάτα. Χρήσιμο tip: Αν έχεις παιδάκι που δυσκολεύεται με τα πολύπλοκα φαγητά, σέρβιρέ του τα χωριστά και δώστου την επιλογή να τα αναμίξει, αν θέλει το ίδιο.
    
    
    
    
11. Καγιανάς ή αυγά με ντομάτα ή στραπατσάδα: όπως κι αν το πεις, τα αυγά με ντομάτα (θα προτείναμε και κατίκι, πιπεριές, κρεμμυδάκι) είναι must το καλοκαίρι. Εύκολο, γρήγορο και θρεπτικό.
12. Καλαμάκια γαρίδας με λαχανικά. Ετοίμασε γαριδούλες και πέρνα τες στο καλαμάκι με λαχανικά. Μπορείς να τις τυλίξεις σε τορτίγια ή αραβική πίτα.
13. Ταλιατέλες κολοκυθιού με γαρίδες. Μπορούν τα κολοκυθάκια να γίνουν ενδιαφέροντα; Δες έναν πρωτότυπο τρόπο να τα φτιάξεις.
14. Νιόκι με λαχανικά και τυρί. Τα νιόκι είναι ζυμαρικά από πατάτα. Συνδυάζονται ωραία με οποιαδήποτε πρωτεΐνη (πχ. κοτόπουλο, τυρί) και λαχανικά και είναι έτοιμα σε 3-4 λεπτά. Δοκίμασέ τα και με Pesto ή μανιτάρια.
15. Κολοκυθάκια με κιμά. Εντάξει, ίσως να μην είναι τόσο εύκολο φαγητό. Είναι, όμως, η εποχή του, φτιάχνεται πιο εύκολα από τα υπόλοιπα γεμιστά, τρώγεται κρύο και μπορείς να το φας 2 ημέρες άνετα.
16. Ψαροκροκέτες με καλαμπόκι. Μια εναλλακτική για το ψάρι. Πάρε φιλέτα ψαριού, κόψε τα μπουκίτσες και βούτηξέ τα σε φρυγανιά. Εννοείται ότι μπορείς να τα ψήσεις στο φούρνο γρήγορα και όχι να τα τηγανίσεις. Συνόδεψε τα με καλαμπόκι βραστό ή ψητό και κάνε ένα εύκολο και διαφορετικό καλοκαιρινό γεύμα που τρώγεται και έξω από το σπίτι.
17. Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια ή κολοκυθόπιτα της τεμπέλας. Όπως και αν το πεις είναι εύκολο, χορταστικό και τρώγεται στο χέρι ακόμα και στην παραλία.
18. Μελιτζάνες με σάλτσα και φέτα. Οι μελιτζάνες είναι τώρα στην εποχή τους. Εννοείται πως δε χρειάζονται τηγάνισμα.
    
    
19. Ρολάκια με τορτίγιες. Μπορείς πάντα να έχεις τορτίγιες στο ψυγείο και να τυλίγεις ό,τι σου βρίσκεται (κοτόπουλο, λαχανικά, μανιτάρια, ομελέτα, τυρί) κλπ.
20. Πατατοσαλάτα. Βραστές πατατούλες που μπορούν να νοστιμίσουν με αυγό, μαϊντανό, κρεμμυδάκι, αυγό, χταποδάκι ή ό,τι άλλο βάλει η φαντασία σου.