Ψιλοκόβουμε με ένα πολύ καλό μαχαίρι, τον σολομό σε πολύ μικρά κυβάκια.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
Πλάθουμε μπιφτέκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Ψήνουμε σε αντικολητικό σκεύος (τηγάνι - με ελάχιστο λάδι) για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Καλύτερα να τα γυρίσουμε με σπάτουλα προσεκτικά για να μην διαλυθούν.
